Capati

Pertama kali masak capati...biasanya nak makan capati singgah je di kedai makan. Malam ini dinner kami capati cicah kari kambing hasil usaha masak sendiri. Saya buat capati ini guna tepung ata...tak pandai nak masak..tapi berusaha dengan merujuk kat internet je.

Entah la betul atau tak capati ni...macam lempeng je..tapi ianya sedap sebab guna tepung ata.

Jom la rasa capati kuah kari kambing...walaupun taraf capati macam lempeng sambutannya sungguh luar jangka...berkeping2 setiap orang makan.

Lamb Ribs

Malam ini kami dinner lamb ribs...lama tak makan daging kambing bahagian tulang rusuk...ya la biasa kami beli bahagian bahu je..lagipun ianya murah jika dibanding dengan ribs. Tapi hari ini belanja lebih sikit untuk dinner kami. Masak makanan macam ini saya cukup suka sebab masa yang diambil tak lama...ya la penat balik kerja nak berdiri lama kat dapur rasanya tak sanggup. Tapi makan western macam ini sekali sekala berselera..besok mesti ada yang minta nak makan nasi.

Size ribs ni agak kecil..maka kena la 3  potong setiiap orang..ribs ni dagingnya lembut dan sedap.

Ringas je menu malam ini...salad dan kentang goreng je saya kawankan dengan lamb ribs.

Bihun Goreng

Pagi ini masak bihun goreng untuk sarapan. Agak lama saya tidak kongsi makanan untuk sarapan...biasalah tak berkesempatan untuk tayang. Setiap pagi saya akan masak atau sediakan makanan untuk sarapan kami, macam biasa saya akan bawa bekal sarapan makan di tempat kerja. Pagi ini agak kurang sibuk di ofis jadi sempat la snap bekalan saya ... Bihun goreng singapore!!! 

Rencahnya bawang putih, halia, lada hitam, ikan bilis diblend dan tumis...saya guna ayam kisar dan udang segar campur karot, kobis dan potong cili padi...dah siap goreng tabur bawang goreng/daun bawang dan daun sup. Bagi yang suka telur mata boleh makan dengan bihun ini...cukup la untuk sarapan dan terus untuk lunch saya hari ini.

Roti Jala

Malam ini kami dinner dengan hidangan roti jala cicah kuah kari kambing. Kari kambing malam tadi masih ada...maka jalan terbaik untuk habiskan kari tersebut kita ulang tayang menu itu..cuma berbeza sikit dari semalam. Kari semalaman sebenarnya lagi sedap dimakan sebab daging dan kuah dah 'mesra'. Jom la kita makan!!!

Roti jala berlipat...tak perlu buang masa nak menggulung, lagi cepat cara lipat...penat nak berdiri lama2,  balik dari kerja kalau boleh nak rehatkan badan.

Sedap..tu je yang mampu saya cakap!!

Kari Daging Kambing

Petang ini masak kari daging kambing untuk menu makan malam. Kalau ikutkan penat badan ni malas nak masak kari sebab masak daging kambing ni memerlukan masa agak lama. Tapi saya berusaha juga memasaknya sebab dah ketandusan tak tau nak masak menu apa. 

Ini la hasilnya!!! Daging kambing masak kari...tak sia2 saya masak memang sedap tau..dagingnya pun lembut. Boleh dikatakan lauk lain kami tak jamah...dapat kari kambing dan sayur kobis pun dah cukup...eeerrmm ala2 nasi kandar dinner malam ini.

Udang dan Pegaga

Happy CNY dan selamat bercuti.

Masak lemak tempoyak udang campur pegaga...panjang nama menu saya kali ini. Alkisah setelah sekian lama saya cuba elak makan udang...tapi hanya bertahan seketika je pantang sebab teringin nak makan. Ya la boleh makan tapi ada hadnya...saya ambil udang seekor je pun dah cukup. Resipi saya senang je, udang, daun pegaga, tempoyak, santan, serai, bawang merah, halia, kunyit dan cili padi. Bawang, halia, tempoyak, cili, kunyit tumbuk/blend..masak dengan santan hingga mendidih...masukkan udang dan serai diketuk atau boleh juga letak daun kunyit...akhir bila udang dah masak masukkan daun pegaga hingga layu...rasakan dengan garam/gula.

Bila dah teringin nak makan...soal alergic tu saya ketepikan...memang sedap!!

 

Pulut Pagi

Sekian lama tak makan pulut..puncanya bila makan pulut sejak dah berumur ni sakit badan....dulu tak ada sakit2 badan bila makan pulut. Sejak dari kecil kami dihidang pulut setiap pagi oleh arwah mek. Tanda2 penuaan!! banyak makanan saya alah sekarang. Tapi ada kala tu saya berdegil..tetap juga makan.

Masak pulut ni saya tidak kukus...dulu diajar kukus pulut tu dahulu kemudian digaul dengan air gula/nisan yang dimasak. Kali ini saya tanak pulut dalam periuk nasi letrik..sukatan air sedikit saja..pulut akan masak gaul/arun dengan air gula/nisan (pastikan air gula tidak terlalu cair supaya pulut tidak lembik). Bila pulut dan air gula dan sebati masukkan dalam periuk letrik dan masak sekejap sahaja....kalau nak kukus pun boleh sekadar 10 minit.

Pulut pagi...tapi saya tak semestinya makan waktu pagi...kelapa yang saya beli kurang menarik...kalau dapat kelapa putih dan muda lagi bertambah sedap bila dimakan dengan pulut.

Nasi Dagang

Cuti Hari Wilayah.

Nyaman dan tenang fikiran bila tak perlu ke ofis...dan 2 hari juga tiada gangguan yang memenatkan otak. Pagi ini bangkit dengan syukur masih di anugerah kesihatan yang baik. Dalam fikiran pagi ini fikir nak masak untuk sarapan. Rasa nak makan nasi dagang kelatan stail...tengok dalam peti ais ikan tongkol tak ada...ala kecewanya. Tapi ada ikan jemuduk..eeemm apa kata masak je ikan tu...sedap atau tak kita fikir kemudian. 

Selesai je solat subuh...rendam beras nasi dagang campur biji halba hampir sejam dan kukus, penyediaan bahan2 untuk nasi dagang. Santan pekat + bawang merah, putih, halia dan serai dimayang + sedikit halba sebab dah letak dalam beras rendam + garam dan gula..kesemua tu dimasak hingga mendidih. Bila pulut siap dikukus boleh la arun atau gaul dalam nasi yang telah dikukus tadi. Kemudian kukus untuk kali ke 2...agak2 sekali wap naik je...sekadar untuk bagi nasi pulut dan santan meresap. 

Gulai ikan ini saya masak stail kelantan, bawang merah, lengkuas, halia, cili kering, kunyit diblend, campur dalam santan dan masak seperti biasa hingga santan mendidih masukkan ikan, asam keping dan garam gula...kalau ada cili segar letak sebiji untuk dapatkan aroma. 

Acar timun, karot, bawang holland, bawang merah dan sebiji cili segar...masukkan cuka, garam dan gula...bawang dan cili mayang ya!!!

Berjaya juga makan nasi dagang pagi ini...walaupun tanpa ikan aya/tongkol.

Spagheti Carbonara

Selamat berehat sempena cuti hari Thaipusam.
Hari aktiviti di rumah saja...biasa la ada je yang nak dikerjakan...dah menjadi ruti tak perlu nak cerita ya...setiap suri mesti dah faham tugasan.

Tengahari ini selera saya tidak ke arah nasi...  teringin nak makan spagheti carbonara. Tapi yang lain saya kena masak nasi juga..sebabnya pasta tak ada yang berminat. Tidak menjadi bebanan dan paksaan sebabnya selera masing...

Ini hidangan lunch saya hari ini...masak sendiri dan ikut je naluri selera nak  letak apa..saya ambil sayur karot dan sawi...letak sedikit chicken ball...sos carbonara prego dan saya letak sedikit chease untuk tambah kepekatan dan rasa lemak chease.

Kalau dah teringin nak makan..jemput semua!!!

Musli

Malam ini tak masak!!! Mr Right outstation...saya apa lagi ambil kesempatan rehatkan diri. Tetapi bila selesai solat maghrib terasa ada yang meminta...cari je apa yang senang untuk disediakan sebagai hidangan. Ada musli dan saya campur dengan buah kering seperti kismis dan coco crunch kemudian letak susu segar. Dah siap makan malam saya untuk malam ini.

Cukup la pengalas perut untuk malam ini...ada yang tanya saya diet ke makan ini je..bukan diet tapi malas...orang makan ini waktu sarapan tapi saya jadikan hidangan dinner.

 

Saya makan muesli jenis ni sebab tak banyak kandungan bahan2 yang manis

Tauhu Sumbat

Beberapa hari ini duty di dapur agak meleset, sebabnya selera untuk makan nasi agak kurang. Bila tanya penghuni rumah ni biasa la jawapannya...masak je la apa yang ada. Tapi kali ni saya hanya nak kongsi tauhu sumbat..nak tau kenapa? Tauhu ni sebenarnya tauhu lembut..bukannya tau yang keras tu. Asalnya dibeli nak masak stim tetapi bila dah ada lebih...kena fikirkan sesuatu supaya tidak membazir. 

Kejadiannya adalah tauhu sumbat...saya goreng sekejap tauhu tersebut, kemudian angkat dan tauhu tersebut dicelup dalam telur dan digoreng lagi...goreng minyak sedikit...seperti goreng roti celup telur. Hasilnya tauhu tersebut agak keras bila bersalut telur...maka belah atau potong tauhu untuk disumbat bahan2 sayur seperti timun, karot dan sengkuang. 

Ini hidangan untuk orang yang minat tauhu sumbat...saya kalau sepotong dah cukup...sebabnya ia tidak termasuk dalam senarai makanan kegemaran.

Sup Tauhu

Petang ini selera nak makan sup...setelah beberapa hari diserang sakit kepala. Saya nak makan sup yang paling ringkas...lagipun saya je yang teringin nak makan sup. Masak sup ni memang senang dan cepat...jangan cakap susah nak masak ya, bila tengok rupa sup ni pun mesti ada yang ketawa...

Ada ke yang tanya apa nama resipi ni? Uuhhhu ni namanya sup untuk orang sakit kepala...selera pun dah bertabur..maka bila masak sup ni saya letak je apa yang ada...ada chicken ball, tauhu, karot, udang dan sedikit mee kuning dan kueh teow. Nampak macam sedap. .tapi bila makan sedap tau!!

Pucuk Ubi Masak Lemak

Menu ni dah masak dah beberapa hari lepas...kesempatan masa untuk update kat sini. Tak pa la saja untuk kongsi lewat pun tak menjadi masalah atau bebanan. Pucuk ubi masak lemak cili padi dan dicampur dengan udang segar...uuummm cukup menyelerakan makan kami makan. Sekali sekala dapat lauk kampung memang terasa nikmatnya. Pucuk ubi ni segar sebab kawan bagi yang baru dipetik...lagipun daunnya pun masih muda dan lembu...kalau beli di pasar daun dah tua...

Resipi nak masak pucuk ubi ni pasti semua tau...pucuk ubi di rebus sekejap dan dibuang air..kalau rajin ramas daun ubi tu buang airnya. Tumbuk bawang merah, cilipadi, sedikit ikan bilis...masak bersama santan dan ketuk sebatang serai...bila sudah mendidih masukkan pucuk ubi dan udang...rasakan dengan gula garam. Masak lemak pucuk ubi kena pastikan santan/kuah pekat.

Kari Munggai Campur Ketam

Pertama kali masak sayur munggai ataupun ada juga yg panggil buah kelo. Pernah tengok orang masak...tapi makan tak pernah. Maka faham2 saja la masalah yang bakal saya hadapi bila Mr Right bawa balik munggai ni...sepatah je dia cakap sayur ni pun dah mahal sekarang. Alamak mesti kena masak la ni...maka saya memerlukan khidmat dia untuk masak, saya tanya sayur ni macamana nak bersihkan...kena kikis kulit atau buang kulit yang keras...saya biasa tengok yang sudah siap masak, proses membersih munggai ni tak tahu..  hahaha ada orang bermurah tenaga tolong potong sayur, eerrm dia belah munggai, saya tanya betul ke buat macam tu sebab saya tengok orang masak tak belah, katanya belah senang nak makan...ikut je la ya, tugas saya masak kari dan makan. Rupanya munggai ni ambil masa juga untuk empuk atau lembut...saya ingat macam bendi cepat lembut...

Ini la hasilnya...Munggai masak kari bersama ketam. Rasa munggai tu biasa aje...saya suka bendi kalau diberi pilihan...tapi khasiatnya banyak sebab ia mengandungi vita A, B1, B2, B3, C, kalsium, zink etc. .saya cuba goggle dari segi perubatan mengurangkan bengkak, ulcer gastrik, menurunkan gula dlm darah dan tekanan darah, merawat penyakit kulit dan banyak lagi khasiat dari pokok ini.

Pajeri Nenas

Petang ini masak pajeri nenas campur sotong...pertama kali saya masak pajeri nenas ni dgn sotong segar...sebelum ini campur udang. Memandangkan udang tak ada...sotong jadi mangsa lauk kami malam ini. Sedap tau!!! kena pula dengan ikan goreng dan ulam. Rasa nak bertambah makan nasi malam ini.

ADa yang terliur tak?? Saya hanya makan nenas dan kuahnya je...biasa la seafood ni cemburu dengan saya...kesian kan orang yang alahan dengan makanan macam ini....tak tau la ni saya makan kuah kot2 ada bunga2 gatal lepas ini.

Sesiapa yang minat sotong mesti selera makan sebab sotong yang kami beli kali ini bertelur.

Nasi Goreng & Cekodok Pisang

Pilih nak sarapan apa...ada nasi goreng dan cekodok pisang. Saya kurang selera nak makan cekodok pisang...jadi saya pilih nasi goreng. Cekodok pisang tu ada yang suruh masak...mungkin dah lama saya tak masak sebab tu teringin nak makan. 

Bila dah makan nasi goreng ni...tiba2 je rasa mengantuk...biar betul mata saya ni...hari saya ponteng kelas mengaji al quran, badan ni rasa nak rehat je. Hari ni je Insya Allah minggu depan pergi mengaji macam biasa.

Chicken Roast

Sekali sekala elak makan nasi...ya la dah tak tau nak makan lauk apa dengan nasi. Maka saya masak ayam panggang...kita makan lauk saja!! Tapi sampingan tu banyak juga ada kentang dan salad. Penyediaan menu ni tidak mengambil masa yang lama di dapur...dan kena makan yang masih panas.

Kalau dah penuh pinggan macam ni mesti kekenyangan la!

Ini hidangan kami malam ini.

Nasi Kerabu di hari minggu

Pagi minggu agak kerajinan sebab tiba2 selera nak sarapan yang berat. Kalau ikutkan masa di bercuti di kampung setiap hari sarapan nasi kerabu. Balik KL dan seminggu ulang balik menu ini. Tak apa yang nak cerita tentang menu ini...kita makan je ya!!

Ikan Bawal Emas Bakar

Menu untuk makan malam kami malam ini, nasi putih, ikan bawal emas bakar dan air asam, sup sayur campur dan telur masin. Musim hujan sekarang ini seler makan memang tak boleh nak elak...balik dari kerja walaupun kepenatan...paksa diri memasak sebabnya kelaparan bila meredah hujan dan mengadap kesesakan jalan setiap pagi dan petang.

Kita kongsi ikan bawal emas bakar...memang teramat la sedap...sebab ikannya segar. Kali in saya masak rencah untuk ikan bakar. Bahan2 utk rencahnya saya blend cili kering, bawang merah, bawang putih, halia dan serai..kalau nak pedas campur sedikit cili padi...kemudian tumis bahan2 tersebut sehingga masak...agak2 pekat dan rasakan dengan garam gula. Rencah yang dimasak tadi lumurkan pada ikan dan saya letak sedikit daun limau purut sebab daun kunyit tak boleh ambil hujan...kalau ada masa boleh perap...kemudian bakar hingga masak...hidang dengan air asam...uuhhuu memang menyelerakan!!!

Kali ni saya guna alminium foi sebab tak ada daun kunyit..ikan bakar ni makan panas2 ya!!

 

Apam Kampung

Malam tadi selepas makan malam... dengan semangat berbakul2 menyediakan adunan apam kampung sebabnya nak guna toy baru saya beli. Saya order pengukus Noxxa, ya la adik beradik saya heboh dengan produk Noxxa..ada yg beli periuk dan bread maker...saya tergerak hati nak beli pengukus ni harganya RM418.00 shj termasuk pos. Biasala bila dapat barang baru kita kena rajinkan diri terus menggunakannya...mana la tau kot rosak sebelum digunakan.

Maka percubaan pertama mengukus saya masak apam kampung...resipi ni saya pernah masak sebelum ini...lagipun bahan2nya tak banyak digunakan.

AQ

Pengukus Noxxa ni cara utk menggunakannya mudah saja, butang utk set cuma tekan arrow atas atau bawah utk masa...utk pasang setiap tingkat pun senang...cuma materialnya agak ringan spt plastik dan kena berhati2 takut pecah...

Pengukus ni 3 layer...tidak boleh guna size loyang yg bulat..kalau ada acuan empat segi size kecil boleh muat..jadi saya ambil keputusan guan acuan paper cup saja...setiap layer tu boleh muat 10 paper cup...nemang senang mengukus ..

Isian setiap paper cup tu saya cuma letak sedikit saja supaya bila apam tu naik & kembang tidak penuh dan senang saya nak letak kelapa...jemput makan.. memang sedap.