Tapai Ubikayu

Siapa suka makan tapai? Ya saya suka tapai tapi tapai ubikaya je yang saya makan, tapai pulut atau beras saya tak makan. Pelik juga selera manusia ni kan! Tapai ubikayu ni saya ingat masa kecil2 dulu arwah nenek buat sendiri sebab arwah datuk banyak tanam ubi kayu...orang dulu2 memang kreatif bab2 mengolah hasil tanaman untuk dijadikan makanan...bukannya sekadar satu resipi je. Cara2 nak menghasilkan tapai ni saya cuma tahu tetapi tidak pernah menghasilkanya. Jadi saya tak nak la kongsi resipinya sebab saya tidak pernah buat.

Tapai ubikayu yang saya tayang ni hasil airtangan kawan tempat kerja saya...dia tahu saya suka makan ubikayu ni...alkisahnya saya beli tapai ubikayu yang dijual di supermarket...bila bawa balik tapai ini keras dan tawar!!! Kecewanya saya...maka kawan ni suruh saya beli ubikayu dia boleh tolong buat tapai....uuhhuu rezeki saya dapat la kongsi makan ramai2...nak tahu rupanya bos saya suami isteri pun makan tapai ini. Siapa sangka orang makanan legend ni masih digemari ramai.

Cantik kan hasilnya...untuk menghasilkan tapai yang manis dan lembut hanya orang yang pandai dan berpengalaman je...memang puas saya dapat makan. Ingat yang ini nak goreng celup tepung seoerti pisang goreng...entah sempat goreng atau tak...kot habis makan macam ini je.

Nasi Goreng

Makan malam sekadar nasi goreng je...ini je yang mampu masak sebab sampai rumah dah jam 7 ptg. Sekarang ni bila hari bekerja saya cuba kejar masa untuk ada waktu berehat dari melakukan kerja2 rumah seperti memasak dan kemas rumah kecuali hari cuti. Bila usia begini saya cuba ubah jadual kehidupan...masa untuk bekerja ofis memang tak boleh nak ubah dah termaktub kena kerja ikut undang2 pejabat. Bila rumah saya bahagikan masa untuk rehatkan badan mulai jam 8 malam...solat dan mengaji...pukul 10 mlm dah nak rehatkan badan...sekarang umur dah meningkat kesihatan perlu diutamakan...perlu cukup tidur. Untuk hari ini saya cari menu yang cepat siap sebab saya penat untuk berdiri lama2 di dapur...uhuhuh nasi goreng cukup la ya...besok lusa kalau saya sampai rumah awal saya masak menu lain. 

Nasi goreng dan hirisan kambing bakar...macam ini pun sudah cukup kenyang...hanya ambil masa setengah jam je...sebab stok nasi semalam masih ada...jadi senang dan cepat kerja saya masak nasi goreng. Kambing panggang tu saya ada simpan yang frozen jadi panaskan je.

Nasi Ayam

Petang tiba2 je teringin nak makan nasi ayam!! Lagipun cari menu yang ringkas dan cepat disediakan. Agak lama saya tak masak nasi ayam...resipinya pun tidak berapa nak ingat...saya masak je dan letak bahan2 apa yang terlintas difikiran...janji tidak lari dari resipi nasi ayam...tak mungkin bertukar jadi nasi itik.

Cara saya masak senang je...ayam yang dipotong 4 bahagian saya hanya guna 2 bahagian saja. Rebus ayam tersebut letak air, bawang putih, bawang holland, halia dan sup bunjut serta kuib ayam. Air rebusan tersebut utk digunakan masak nasi dan sup. Bila ayam dah masak angkat dan perap dgn kicap masin, kicap manis, madu dan sos tiram...kemudian goreng ayam tersebut.

Untuk nasi, tumis bawang merah, putih, halia, rempah 3 sekawan dan daun pandan.. saya guna planta ganti minyak utk menumis...bahan2 ini campur dalam beras yang sudah dibersihkan dan air rebusan ayam...agak2 la ya jumlah air utk memasak nasi tersebut...bergantung pada jenis beras masing2...saya letak sedikit susu segar untuk rasa lemak....jangan lupa kacau nasi tersebut sebelum kering.

Sos kicap : tumis bawang putih dan masukkan kicap manis dan kicap masin campur sedikit air rebusan ayam...masak hingga mendidih. Sejukkan dan hidang.

Sambal cili : blend cili merah dan sedikit cili padi jika suka pedas dan bawang putih kemudian letak sedikit cuka...rasakan dengan garam gula. Hidang!

Menu nasi ayam yang cepat dimasak dan selera untuk dimakan...

Siakap Stim

Sekian lama saya menyepi...teramat la kesuntukan masa untuk melewati ruangan ini. Sekadan nak letak menu makan malam yang serba ringkas. Terasa malu pu  ada dengan menu ini...sebabnya bila tengok ikan stim!!! Bersepah dengan bahan2nya...tapi jangan dipandang pada rupa dan penampilan...hakikat di sebalik tu ianya cukup sedap!! Itu je yang mampu saya pujuk diri sendiri. Kenapa jadi macam itu??? Saya kesuntukan masa bila menyediakan makan malam...sampai rumah dah jam 7 mlm...nak sediakan hidangan tu saya hanya buat sekadar yang mampu dan cepat....janji terhidang sebelum lewat malam. Bagi yang bekerja mesti faham kekalutan dan kepenatan!!! Jom la kita makan ya!!

Pilih la ya nak makan yang mana...ikan siakap stim, sayur goreng dan ikan bilis goreng dgn petai.