Lama tak makan daging masak gulai darat...kenapa orang panggil gula darat aku pun kurang pasti. Bila ada masa aku akan cari asal usul namanya. Untuk hari ni aku masak dulu, agak lama aku tak masak masakan ni. Cara memasaknya bagi aku lagi mudah dari masak kari, sebabnya segala bahan rencah digaul sekali dengan daging, masak tunggu sehingga daging empuk kemudian masukkan santan dan kerisik...bila santan sudah mendidih boleh angkat dan dihidangkan.
Secara ringkas bahan-bahan untuk memasak daging gulai darat....semua ni aku buat mengikut anggaran sendiri, kepada yang tak tau langsung untuk memasaknya harap maaf la ya.
1/2 Daging lembu kalau boleh sedikit berlemak (kali ni aku campur sedikit tulang)
Santan (sekotak kecil) kalau santan segar seliter
Bawang merah 6 ulas dan 3 bawang putih
Cili kering 5 biji (boleh lebihkan jika suka pedas)
Halia dan lengkuas seinci
Rempah Ketumbar satu sudu besar
Asam Keping 2 keping
Kerisik 2 sudu besar
Cili Hijau (hiasan)
Garam dan nisan atau gula
Budu (jika suka)
Cara-Caranya:
- Daging dipotong nipis dibersihkan dan ditoskan
-Bahan-bahan Bawang, cili kering, halia, lengkuas dan rempah ketumbar ditumbuk atau diblend halus
- Bahan-bahan yang diblend + garam + nisan + budu + asam keping digaul dalam daging dan masak sehingga daging lembut @ empuk, (masukkan sedikit air atau santan cair jika nampak kering)
- Masukkan santan dan kerisik serta cili besar masak sehingga santan mendidih.
 |
| Ni la rupa daging gula darat - masak nasi berlauk untuk makan pagi memang sedap. |
No comments:
Post a Comment