Ketam Masam Manis

Hari ini masak untuk makan tengahari agak awal sebab balik dari kelas mengaji agak awal dari biasa.. ramai rakan2 tak datang maka cepat la habis..biasa la dah cuti sekolah dan ada cuti umum ramai bercuti. Menu tengahari kami hari ini saya masak ketam masam manis, sayur goreng dan ikan goreng...cukup la tu ya. Malas nak selongkar peti ais nak masak lauk yang lain...

Ketam masak masam manis...ketam tersorok bawah timbunan nenas dan timun...lagipun size ketam tu kecil...senang dapat ketam size macam ni tak payah nak potong...walaupun kecil isinya padat...sedap juga sekali sekala masak macam ini. Resipinya sama je macam kita masak ikan 3 rasa...

Pucuk Betik Masak Lemak Cili Padi

Sebut je pucuk betik mesti cakap rasanya pahit! Memang betul ianya pahit tapi ada gunanya untuk penawar penyakit...antaranya untuk mencegah demam denggi berdarah, diabetis, membantu penceranaan, untuk imuniti dalam badan melawan virus flu dan yang lain2 tu mungkin ada lagi khasiatnya. 

Makan tengahari saya hari ini pucuk betik masak lemak cili padi..ini pertama kali saya masak lemak, biasanya saya sekadar celur dan dicicah sambal. Adakala tu selera macam ini datang secara tiba2 je dan dah semestinya saya seorang je yang makan...penghuni lain takut nak makan sebab pahit. Tak mengapa!!! Tak ada salahnya kalau tak makan..pilih la lauk lain ya. Saya makan nasi berlaukan ikan goreng bersama masak lemak pucuk betik ini...ada pula ikan masin memang kena dengan selera saya. 

Masak lemak cili padi pucuk betik...bahan2nya pucuk betik yang dicelup untuk bagi lembut dan untuk hilang sedikit rasa pahit tu saya letak garam masa celur..santan + cili padi + kunyit + bawang merah + asam keping + ikan bilisk..saya tumbuk manja je sekadar pecah2 ...masak la seperti masak biasa dan rasakan dengan garam

Tortila Wrap

Pagi ini saya sediakan tortila wrap untuk sarapan. Agaknya apa puan2 sarapan pagi ini. Saya kekadang tu bingung nak cari menu untuk sarapan pagi...asyik ulang menu yang sama je. Pagi ni cadangan nak keluar rumah awal untuk ke ofis jadi saya masak yang senang je untuk Mr Right. Dia wajib sarapan setiap hari sebabnya rutin ambil ubat jantung dah ditetapkan...sebelum ambil ubat kena la makan walaupun sedikit. Setiap pagi saya blend jus buah dan sediakan makanan untuknya...dah setahun setengah dia buat engiogram dan mulai dari itu tak boleh tinggal ubat jantung.

Ini rupa tortila brand massimo yang saya guna...intinya saya potong isi ayam nipis2, masak dengan bawang putih + bawang holland + telur dimasak hancur. Masa nak wrap tu letak bahan tersebut + mayonies + thousand island sos + hirisan tomato + timun jepun dan salad...saya tak letak garam sebab mayonies dah masin.

3 Potong tortila wrap untuk bekal saya...kononnya untuk sarapan di ofis...kesudahannya jadi makanan tengahari sebab tak sempat nak makan pagi.

Bihun Goreng Rasa Tomyam

Sarapan pagi ini masak bihun goreng. Setiap pagi asyik makan roti je...hari ni makan berat ya😙. Saya goreng bihun sekadar ketuk bawang putih dan sedikit halia....tumis kekuningan, masukan rencah daging yang dipotong halus, udang dan fish ball serta rencah tomyam sukatan rencah ni agak2 ada rasa la ya...saya letak 2 sudu besar...kalau guna rencah tomyam yang kiub 2 ketul....tu bergantuang pada jumlah bihun ya...saya masa separuh bungkus bihun. Kemudian letak kicap tak letak pun tak pa...rasa rencah tomyam dah sedap!! dan rasakan dengan garam gula...sayur?? Saya cuma letak karot je...kalau suka pedas letak cili padi ya! Tu je resipi bihun saya untuk sarapan pagi ini. Sekurangnya ada kelainan masak bihun pagi ini.. 

Ini bekal saya bawa ke tempat kerja...bihun goreng rasa tomyam...kenyang hingga ke petang 😄

Ayam Panggang

Petang semalam masak ayam panggang untuk makan malam...adakala tu tak ada selera nak makan nasi...nak masak lauk pun tak ada idea. Ayam panggang ni hanya perap 1 jam je sebab sampai rumah jam 6 lebih..pukul 7 mlm saya mula panggang yang ambil masa setengah jam....pukul 8 mlm kami dah siap makan...rutin setiap hari macam ini la bagi yang berkerja dan kena masak untuk makan malam...sebab tak semua orang suka makan kat luar...sekali sekala tu boleh la cari makan di luar untuk tukar selera.

Ayam panggang + mash potato + segala sayur yang ada dalam peti ais....ayam ini dimakan dengan sos lada hitam. Sos lada hitam yg dah siap dlm botol tu saya olah semula...maksud saya masak semua dengan bahan2 sot tumis bawang putih dan bawang holland yang dicincang...masukkan sos lada hitam, air biasa, sedikit sos tiram dan kalau ada cendawan butang boleh letak....itu je...masak hingga pekat atau pun letak sedikit tepung jagung.

Cukup la hidangan ini untuk mengalas perut sebelum tidur...

Sambal Ikan Bilis dan Sambal Pauh Muda

Petang ini seperti biasa sampai je rumah terus masuk dapur...masak untuk makan malam kami. Menu malam ini bayam masak lemak putih, ikan goreng, sambal ikan bilis petai dan sambal buah pauh muda. Kat sini saya pilihan menu untuk saya hanya sambal pau dan ikan goreng. Menu sambal ikan bilis petai untuk penghuni rumah yang tak minat sambal pauh. Saya buat sambal pauh ni sebab petua untuk hilangkan rasa sakit kepala...orang lain tak minat sebab masam. Agaknya sambal yang mana pilihan puan2?

Bahan2 dan cara2 menyediakannya : Buah pauh muda dicincang, cili padi, bawang merah dibakar dan ikan masin yang telah digoreng (3 ekor size kecil). Tumbuk cili padi + ikan masin + bawang bakar hibgga lumat kemudian tumbuk mangga yang telah dicincang ... tumbuk mangga tu agak2 sedikit hancur je sebab bila makan terasa masam bila gigit mangga tu...eerrmm sedap dan rasa hilang sakit kepala dapat makan pedas masam...saya tak letak garam sebab ikan masih tu dah cukup masin. 

Sayur lemak bayam...masak simple je...

Sambal ikan bilis petai ni saya masak kering...adakala tu kena tukar cara memasak tujuannya nak tengok reaksi orang yang makan...komen atau tak...tapi bagi yang minat sambal macam ini mesti makan tanpa terkata!

Mee + Kueh Teow Goreng

Sarapan pagi selasa...saya masa mee goreng dan campur dengan kueh teow...hari ini ponteng kerja sebab tak sihat, balik dari kerja petang semalam sakit kepala hingga ke pagi...telan ubat pun masam tak ada kesan. Apa agaknya penyakit saya ni..check tekanan darah tak tinggi. Bila saya ingat balik mungkin kena hujan..saya memang alah dengan air hujan, mesti sakit kepala dan demam. Maka dapat la berehat di rumah hari ni...uuhhu mood kerja pun agak 'down' sekarang...entah la rasa malas dan bosan nak ke tempat kerja. 

Masak untuk sarapan agak berat sebab nak habiskan stok mee dan kueh teow dah beberapa hari tersimpan dalam peti ais. Harapnya bila dah sarapan dan ambil ubat boleh la saya rehat...tapi tak boleh ada je gangguan hp pasal urusan di ofis...tu la dia jangan nak ambil emergency leave!!

Ini sarapan kami pagi selasa.

Petai di Sebalik Udang

Hari ni walaupun hari minggu...makan tengahari agak lewat sebabnya balik dari kelas mengaji santai2 sekejap...lagipun pagi sarapan nasi kerabu....eerrm biasa la bila makan makan yang beli agak susah menepati selera...ada je yang kurangnya...nak juga makan nasi tengahari ini. Mr Right suruh masak lemak ketam..lepas tu sebut pula sambal udang dengan petai...ya la hari ini ada masa boleh la saya masak. Tapi kena ingat tu semua kolestrol tau...sekali sekala boleh la ya!!!

A

Menu ada petai di sebalik udang.. uuhuu bukannya ada kolestrol didalam udang. Apapun makanan kalau dah sedap kita tolak tepi masalah keburukannya...ini rezeki makan je la.

Agak kecewa ketam hanya ada yang size kecil...tapi walaupun size kecil isinya padat. Ketam masak lemak saya campur nenas...untuk kurang sikit kolestrol bila makan ketam tu. Memang kena selera hari ini ada masak lemak ketam dan sambal udang...Alhamduillah

Mee + Kueh Teow Sup

Petang ini masak sup je la..nak masak nasi tak ada idea nak masak lauk...eerrm punya la banyak resipi boleh dimasak... tu la namanya alasan orang malas. Sekali sekala makan yang ringkas bagus juga..kurang sikit kandungan karbohidrat.

Saya masak sup kambing untuk di makan dengan mee + kueh teow, teramat la ringkas makanan kami hari ini.

Rencahnya sekadar daging kambing & fish ball...sedap juga walaupun seringkas ini. Nama menu ini sup orang malas.

Tapai Ubikayu

Siapa suka makan tapai? Ya saya suka tapai tapi tapai ubikaya je yang saya makan, tapai pulut atau beras saya tak makan. Pelik juga selera manusia ni kan! Tapai ubikayu ni saya ingat masa kecil2 dulu arwah nenek buat sendiri sebab arwah datuk banyak tanam ubi kayu...orang dulu2 memang kreatif bab2 mengolah hasil tanaman untuk dijadikan makanan...bukannya sekadar satu resipi je. Cara2 nak menghasilkan tapai ni saya cuma tahu tetapi tidak pernah menghasilkanya. Jadi saya tak nak la kongsi resipinya sebab saya tidak pernah buat.

Tapai ubikayu yang saya tayang ni hasil airtangan kawan tempat kerja saya...dia tahu saya suka makan ubikayu ni...alkisahnya saya beli tapai ubikayu yang dijual di supermarket...bila bawa balik tapai ini keras dan tawar!!! Kecewanya saya...maka kawan ni suruh saya beli ubikayu dia boleh tolong buat tapai....uuhhuu rezeki saya dapat la kongsi makan ramai2...nak tahu rupanya bos saya suami isteri pun makan tapai ini. Siapa sangka orang makanan legend ni masih digemari ramai.

Cantik kan hasilnya...untuk menghasilkan tapai yang manis dan lembut hanya orang yang pandai dan berpengalaman je...memang puas saya dapat makan. Ingat yang ini nak goreng celup tepung seoerti pisang goreng...entah sempat goreng atau tak...kot habis makan macam ini je.

Nasi Goreng

Makan malam sekadar nasi goreng je...ini je yang mampu masak sebab sampai rumah dah jam 7 ptg. Sekarang ni bila hari bekerja saya cuba kejar masa untuk ada waktu berehat dari melakukan kerja2 rumah seperti memasak dan kemas rumah kecuali hari cuti. Bila usia begini saya cuba ubah jadual kehidupan...masa untuk bekerja ofis memang tak boleh nak ubah dah termaktub kena kerja ikut undang2 pejabat. Bila rumah saya bahagikan masa untuk rehatkan badan mulai jam 8 malam...solat dan mengaji...pukul 10 mlm dah nak rehatkan badan...sekarang umur dah meningkat kesihatan perlu diutamakan...perlu cukup tidur. Untuk hari ini saya cari menu yang cepat siap sebab saya penat untuk berdiri lama2 di dapur...uhuhuh nasi goreng cukup la ya...besok lusa kalau saya sampai rumah awal saya masak menu lain. 

Nasi goreng dan hirisan kambing bakar...macam ini pun sudah cukup kenyang...hanya ambil masa setengah jam je...sebab stok nasi semalam masih ada...jadi senang dan cepat kerja saya masak nasi goreng. Kambing panggang tu saya ada simpan yang frozen jadi panaskan je.

Nasi Ayam

Petang tiba2 je teringin nak makan nasi ayam!! Lagipun cari menu yang ringkas dan cepat disediakan. Agak lama saya tak masak nasi ayam...resipinya pun tidak berapa nak ingat...saya masak je dan letak bahan2 apa yang terlintas difikiran...janji tidak lari dari resipi nasi ayam...tak mungkin bertukar jadi nasi itik.

Cara saya masak senang je...ayam yang dipotong 4 bahagian saya hanya guna 2 bahagian saja. Rebus ayam tersebut letak air, bawang putih, bawang holland, halia dan sup bunjut serta kuib ayam. Air rebusan tersebut utk digunakan masak nasi dan sup. Bila ayam dah masak angkat dan perap dgn kicap masin, kicap manis, madu dan sos tiram...kemudian goreng ayam tersebut.

Untuk nasi, tumis bawang merah, putih, halia, rempah 3 sekawan dan daun pandan.. saya guna planta ganti minyak utk menumis...bahan2 ini campur dalam beras yang sudah dibersihkan dan air rebusan ayam...agak2 la ya jumlah air utk memasak nasi tersebut...bergantung pada jenis beras masing2...saya letak sedikit susu segar untuk rasa lemak....jangan lupa kacau nasi tersebut sebelum kering.

Sos kicap : tumis bawang putih dan masukkan kicap manis dan kicap masin campur sedikit air rebusan ayam...masak hingga mendidih. Sejukkan dan hidang.

Sambal cili : blend cili merah dan sedikit cili padi jika suka pedas dan bawang putih kemudian letak sedikit cuka...rasakan dengan garam gula. Hidang!

Menu nasi ayam yang cepat dimasak dan selera untuk dimakan...

Siakap Stim

Sekian lama saya menyepi...teramat la kesuntukan masa untuk melewati ruangan ini. Sekadan nak letak menu makan malam yang serba ringkas. Terasa malu pu  ada dengan menu ini...sebabnya bila tengok ikan stim!!! Bersepah dengan bahan2nya...tapi jangan dipandang pada rupa dan penampilan...hakikat di sebalik tu ianya cukup sedap!! Itu je yang mampu saya pujuk diri sendiri. Kenapa jadi macam itu??? Saya kesuntukan masa bila menyediakan makan malam...sampai rumah dah jam 7 mlm...nak sediakan hidangan tu saya hanya buat sekadar yang mampu dan cepat....janji terhidang sebelum lewat malam. Bagi yang bekerja mesti faham kekalutan dan kepenatan!!! Jom la kita makan ya!!

Pilih la ya nak makan yang mana...ikan siakap stim, sayur goreng dan ikan bilis goreng dgn petai.